« Devant les fourneaux, la température oscille entre 50 °C et 60 °C » : malgré la canicule, arrêter le service dans la restauration reste impensable
Résumé
A Paris, les cuisiniers et les serveurs composent avec les fortes chaleurs, dont les appareils de cuisson amplifient l’effet, rendant leurs conditions de travail plus difficiles.
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