Le marché de la restauration en 2026 : chiffres, tendances et opportunités pour investisseurs et repreneurs
Résumé
Le secteur des cafés, hôtels et restaurants traverse depuis plusieurs années une période de transformation profonde. Inflation des matières premières, hausse des coûts énergétiques, difficultés de recrutement, évolution des habitudes de consommation : les défis sont réels et documentés.
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